Činjenice O Cjelovitim Žitaricama

{h1}

Američka udruga za srce preporučuje jesti šest do osam obroka hrane od zrna dnevno. Cjelovite žitarice su važne za tijelo iz više razloga.

Tijekom mnogo godina, kruh i tjestenine dobili su lošu reputaciju zbog pune ugljikohidrata. Mnogi ljudi, dok pokušavaju učiniti svoju prehranu zdravijom, odrezuju ove stavke iz svoje prehrane. U posljednje vrijeme kruh i tjestenine ponovno postaju popularni, ali tek kad na etiketi piše da sadrže "cjelovite žitarice".

Ova etiketa može biti zbunjujuća jer mnogi proizvodi sebe označavaju kao cjelovito zrno, ako proizvod uopće ne sadrži puno puno zrna.

definicija

Prema Upravi za hranu i lijekove (FDA), proizvod treba sadržavati netaknute, mljevene, puknute ili ljuskaste žitarice žitarica koje još uvijek sadrže svoj endosperm, klice i mekinje koje se smatraju cjelovitim žitaricama. Žitarice žitarica uključuju pšenicu, heljdu, bulgur, kukuruzni amarant, ječam, proso, teff, tritikale, kvinoju, rižu, raž, zob, sireve i divlju rižu.

Endosperm, klice i mekinje su glavne anatomske komponente žitarica žitarica. Uključivanje ovih dijelova u hranu uključuje i cijelo zrno, čime je i naziv "cjelovito zrno" na proizvodima.

Grožđica je olučeno zrno koje je razbijeno na komade. Grožđica i dalje sadrži glavne anatomske komponente žitarica žitarica, iako je otkačena.

Iako FDA daje ove smjernice, proizvođači često labave svoje etiketiranje cjelovitih žitarica. Neki se proizvodi označavaju kao cjelovito zrno, ali sadrže samo neke sastojke od cjelovitih žitarica. FDA preporučuje potragu za proizvodima koji su označeni kao "100 posto cjelovitih žitarica", a ne kao "cjelovita žitarica", kako bi se dobio najveći udio cjelovitog zrna. Vijeće cjelovitih žitarica preporučuje da pogledate oznaku hranjivih sastojaka. Ako je prvi sastojak naveden kao cjelovito zrno, vjerojatnije je da će proizvod sadržavati više cjelovitih žitarica.

Iako su neke cjelovite žitarice bogate vlaknima, nisu sve. Dakle, pogled na sadržaj vlakana u proizvodu nije uvijek dobar pokazatelj sadržaja cijelog zrna.

Prehrambene informacije i prednosti

Američka udruga za srce preporučuje jesti šest do osam obroka hrane od žitarica, posebno cjelovitih žitarica dnevno. Cjelovite žitarice su važne za tijelo iz više razloga.

Na primjer, cjelovite žitarice bogate su mineralnim magnezijem. Magnezij koristi preko 300 enzimskih sustava u ljudskom tijelu, prema podacima Nacionalnog instituta za zdravlje. To je od vitalnog značaja za zdravlje srca, zdravlje mozga i zdravlje kostiju.

Ovo je udio magnezija u nekoliko različitih cjelovitih žitarica na 200 kalorija koje poslužuju, rekao je dr. Carolyn Dean, prehrambeni stručnjak koji je specijaliziran za zdravlje, starenje i prehranu:

  • Pšenične mekinje, sirove: 566mg
  • Rižine mekinje, sirove: 494mg
  • Zobene mekinje, kuhane: 200mg
  • Zobene mekinje, sirove: 191mg
  • Raženo brašno, tamno: 153mg
  • Heljdino brašno, cjelovito brašno: 150mg
  • Heljda: 135mg

Iako mnogi ljudi izbjegavaju tjesteninu i hljeb kako bi izbjegli ugljikohidrate, trebali bi preispitati cjelovite verzije ove hrane. "Ljudi koji gledaju samo ugljikohidrate i ne gledaju cjelovite žitarice naspram prerađenih žitarica ne razumiju u potpunosti zdravstvene koristi cjelovitih žitarica", kaže dr. Dana S. Simpler, internist s posebnim zanimanjem za prehranu. Iako cjelovite žitarice i prerađena zrna imaju jednake količine ugljikohidrata, oni nemoj imaju isti učinak na metabolizam i šećer u krvi. "Cijela zrna polako se apsorbiraju i postupno metaboliziraju, dok se prerađena zrna brašna brzo apsorbiraju što dovodi do šiljaka inzulina i šećera u krvi", rekao je Simpler.

Dr. Adrienne Youdim, izvanredni profesor medicine na UCLA-i David Geffen School of Medicine i docent medicine u Medicinskom centru Cedars-Sinai, slaže se da su cjelovite žitarice važan dio zdrave prehrane. "Cijela zrna, uključujući kruh, žitarice i tjestenine, pokazana su u znanstvenim istraživanjima za smanjenje srčanih bolesti i smrtnih slučajeva povezanih sa bolestima srca, ako se uzimaju kao dio zdrave srčane prehrane. Nisu sve ugljikohidrati iste. Nisu sve ugljikohidrati loši! "

Nedavno istraživanje pokazalo je da su ljudi koji su jeli barem tri porcije cjelovitih žitarica dnevno, 20 posto manje vjerojatnosti da će umrijeti rano u usporedbi s ljudima koji su jeli manje od jedne obroke dnevno. Jedenje tri obroka cjelovitih žitarica dnevno bilo je povezano i s 14 posto manjim rizikom za smrt od raka i s 25 posto manjim rizikom za smrt od srčanih bolesti, pokazala je studija.

Cjelovite žitarice mogu biti dobre i za vaše oči. Prema kalifornijskom optometrijskom udruženju, niski glikemijski indeks cjelovitih žitarica može pomoći smanjenju rizika od degeneracije makule povezane s dobi, što je vodeći uzrok ozbiljnog gubitka vida kod ljudi starijih od 60 godina. Također, vitamin E, cink i niacin su koji se nalaze u cjelovitim žitaricama, što može pomoći promicanju općeg zdravlja očiju.

Cijela zrna mogu biti važan dio programa mršavljenja. Oni mogu učiniti da se osoba osjeća punije, pa jede manje, prema Američkoj udruzi za srce. To može dovesti do gubitka kilograma.

rizici

Tijekom prelaska na cjelovite žitarice, može vam nedostajati folna kiselina, vitamin B vitamina, prema klinici Mayo. Često se više prerađena hrana obogaćuje folnom kiselinom, dok kruh od cjelovitih žitarica nije. Obavezno pogledajte činjenice o hranjivosti na poleđini proizvoda kako biste osigurali da sadrže folnu kiselinu.

Dodatna sredstva

  • Američki časopis za kliničku prehranu: Dijetalni glikemijski indeks i rizik od degeneracije makule povezane s godinama
  • Američka udruga za srce: Jedite 3 ili više cjelovitih žitarica svaki dan
  • Harvard T.H. Chan škola javnog zdravlja: cjelovite žitarice


Video Dodatak: Proljetni umor riješite pravilnom prehranom.




Istraživanje


Geni Predviđaju Oblik Tijela I Masnoću
Geni Predviđaju Oblik Tijela I Masnoću

Iza Povrća I Tjelovježbe: 5 Iznenađujućih Načina Za Zdravlje Srca
Iza Povrća I Tjelovježbe: 5 Iznenađujućih Načina Za Zdravlje Srca

Znanost Vijesti


Kako Djeluje Ac Fox
Kako Djeluje Ac Fox

Iznenađujuće Valove Otkrivene U Dubokom Oceanskom Rovu
Iznenađujuće Valove Otkrivene U Dubokom Oceanskom Rovu

Šokirane Vjeverice I Sramežljivi Sovi Zasjaju U Fotografijama Komedije O Divljini
Šokirane Vjeverice I Sramežljivi Sovi Zasjaju U Fotografijama Komedije O Divljini

Kako Počinju Divlje Vatre?
Kako Počinju Divlje Vatre?

Otišao Sam U Svemir I Lebdio Iznad Zemlje Zahvaljujući Ovoj Immersivnoj Kacigi
Otišao Sam U Svemir I Lebdio Iznad Zemlje Zahvaljujući Ovoj Immersivnoj Kacigi


HR.WordsSideKick.com
Sva Prava Pridržana!
Umnožavanje Bilo Koje Materijale Dozvoljen Samo Prostanovkoy Aktivni Link Na Stranicu HR.WordsSideKick.com

© 2005–2020 HR.WordsSideKick.com