Celer: Blagodati Zdravlja I Činjenice Prehrane

{h1}

Hrskavi, hrskavi celer poznat je po tome što ima malo kalorija, ali njegove zdravstvene koristi daleko prevazilaze uporabu kao dijetalnu hranu.

Hrskavi, hrskavi celer poznat je po tome što ima malo kalorija, ali njegove zdravstvene koristi daleko prevazilaze uporabu kao dijetalnu hranu. Celer sadrži korisne fitonutrijente, vitamine i minerale. To je prikladna zakuska u pokretu, kao i povrće koje se može ugraditi u kuhana jela, pomfrit i salatu.

Za razliku od nekih povrća, celer zadržava većinu svojih hranjivih sastojaka čak i ako se kuha na pari. Studija objavljena u časopisu LWT - Food and Science Technology uspoređivala je celer koji se kuhao na pari, kuhao i blanširao i otkrio da je 10 minuta kuhanja omogućilo povrću da održi 83 do 99 posto svojih antioksidansa. S druge strane, vrenja i blanširanja doveli su do gubitka antioksidanata od 38 do 41 posto.

Celer treba jesti u roku od sedam dana nakon što ga kupite, prema svjetskoj zdravoj hrani. Nakon pet do sedam dana nestaju značajne količine antioksidanata u celeru. Uz to, zdraviji flavonoidi zadržavaju se u svježem sjeckanom celeru od celera koji se sjecka i skladišti.

Prehrambeni profil

Prema Megan Ware, registriranom dijetetskom nutricionistu iz Orlanda na Floridi, "budući da je celer uglavnom napravljen od vode (gotovo 95 posto), on nije osobito bolan ni vitaminima ni mineralima." Ipak, celer je dobar izvor vitamina K, a jedna šalica sadrži oko 30 posto preporučenog dnevnog unosa, prema američkoj Agenciji za hranu i lijekove (FDA). Celer vam također može pomoći da dobijete dovoljno folata, kalija, vlakana i molibdena. Sadrži male količine vitamina C, vitamina A i nekih B vitamina. Njeno sjeme je prirodni diuretik, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu. "Celer je prirodno malo kalorija, ugljikohidrata, masti i kolesterola", dodao je Ware.

Ovo su činjenice o prehrani celera, prema američkoj Upravi za hranu i lijekove koja regulira označavanje hrane putem Zakona o prehrambenom obilježavanju i obrazovanju:

Prehrambene činjenice

Celer, sirov
Veličina posluživanja: 1 srednje stabljika
(7-8 inča / 40 g)

kalorije 6
Kalorije iz masti 1

* Procent dnevne vrijednosti (% DV)
temelje se na prehrani od 2.000 kalorija.

Amt po posluživanju% DV *Amt po posluživanju% DV *
Ukupna masnoća 0g0%Ukupni ugljikohidrati 1g0%
Kolesterol 0 mg0%Dijetalna vlakna 1g3%
Natrij 32 mg1%Šećeri 1g
Kalij 104 mg3%Protein 0g
Vitamin A4%kalcijum2%
Vitamin C2%Željezo0%

Blagodati zdravlja

Gubitak težine

Jedna stabljika celera sadrži samo oko 10 kalorija, dok šalica nasjeckanog celera sadrži oko 16. Sadrži i dijetalna vlakna (1,6 grama po šalici), koja pomažu kod suzbijanja žlijezda jer apsorbira vodu u probavnom traktu, čineći da se osjećate punije, Najnovije istraživanje objavljeno u časopisu Annals of Internal Medicine sugerira da jednostavno dodavanje više vlakana u nečiju prehranu može biti kritična komponenta gubitka kilograma.

Nažalost, nije istina da se jedenje celera računa kao "negativne kalorije". Zapravo, objasnio je Ware, "iako celer sadrži malu količinu kalorija, broj unesenih kalorija probavlja se vjerojatno još manji".

Protuupalno

Celer je bogat fitohranjivim antioksidansima koji sadrže protuupalna svojstva. Studija u časopisu Nutrition and Cancer otkrila je da je to značajan izvor flavonola i flavonskih antioksidanata u odraslih Kineza. Prema World's Healthtest Foods, fitonutrijenti iz celera uključuju: fenolne kiseline, flavone poput luteolina, flavonole poput kvercetina i kaempferola, dihidrostilbenoidoide, fitosterole i furanokumarine.

Znanstvenici još uvijek rade na razumijevanju svih implikacija kronične upale na tjelesno zdravlje. Klinika Mayo navodi autoimune poremećaje poput lupusa i reumatoidnog artritisa, astme, upalne bolesti crijeva i Chronove bolesti kao probleme u kojima kronična upala igra ulogu. Manje očiti poremećaji pod utjecajem kronične upale mogu uključivati ​​kardiovaskularne bolesti i rak.

Studija objavljena u Molecular Nutrition & Food Research sugerira da sok celera i ekstrakti celera mogu pomoći u smanjenju aktivnosti faktorom nekroze tumora alfa (TNF-A) i nuklearnim faktorom kappa B (NF-KB), bjelančevine koje su povezane s upalnim problemima. Druga studija objavljena u Planta Medici sugerira da luteolin u celeru može inhibirati proizvodnju COX-2, enzima koji pokreće upalu.

hidratacija

Prema Wareu, celer je oko 95 posto vode. Ovo može učiniti dobrim načinom podizanja razine potrebne tekućine. "Zbog visokog sadržaja vode, celer je izvrstan međuobrok koji će se imati pri ruci tijekom vrućih ljetnih mjeseci kako bi se spriječila dehidracija", rekao je Ware.

Žgaravica

Celer je stari narodni lijek protiv žgaravice, a AARP ga preporučuje zbog niske kiselosti. Studija objavljena u časopisu Annals of Otology, Rhinology & Laryngology uključila je celer u dijetu s "malo kiselinama" propisanu pacijentima koji pate od refluksa kiseline. Iako im je dijeta bila korisna, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se utvrdila specifična uloga celera.

Kolesterol i krvni tlak

Vlakna celera mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola jer skuplja višak kolesterola u vašim crijevima i izbacuje ih u procesu eliminacije.

Istraživanje o vezi između celera i kolesterola u ljudi je ograničeno, ali ispitivanja na životinjama pokazuju obećavajuće rezultate. Studija sa Sveučilišta u Chicagu koju je opisao The New York Times utvrdila je da kemikalija iz celera koja se zove ftalid smanjuje razinu lošeg kolesterola za 7 posto, a krvni tlak za 14 posto. Ftalid može sniziti hormone stresa u krvi, dopuštajući proširivanje i opuštanje krvnih žila i puštanje više krvi kroz tijelo. Drugo istraživanje, objavljeno u časopisu Pharmacognosy, razmatralo je ekstrakt sjemena celera u štakora. Zaključeno je da celer pomaže u snižavanju LDL (lošeg) kolesterola, triglicerida i povećanju HDL-a (dobrog kolesterola). Jedna studija provedena na ljudima, objavljena u časopisu Natural Medicine Journal, pregledala je ekstrakt sjemenki celera, koji se pacijentima s blagim do umjerenim hipertenzijom davalo šest tjedana, i vidjela sniženi krvni tlak.

Digestija

Vlakna su dobro poznata po svojim probavnim blagodatima. Pomaže u održavanju redovitih pokreta crijeva, smanjujući na taj način zatvor. pomaže u održavanju zdravog crijeva i pomaže u održavanju tjelesne težine, prema Mayo Clinic. Jedna šalica celera osigurava oko 6 posto vaših dnevnih potreba za vlaknima.

Neka nedavna istraživanja pokazuju da bi antioksidanti u celeru također mogli poboljšati želučane sluznice i smanjiti rizik od čira na želucu. Studija objavljena u časopisu Pharmaceutical Biology otkrila je da laboratorijski štakori koji konzumiraju ekstrakt celera imaju manje čireva i zaštićenije obloge na želucu. Pretpostavlja se da je taj uspjeh uzrokovao apiuman, polisaharid na bazi pektina koji se nalazi u celeru.

Nadalje, Medicinski centar Sveučilišta u Marylandu predlaže da jede celer da bi se smanjio rizik od gastritisa (upale želučane sluznice), jer biljni flavonoidi mogu pomoći zaustaviti rast neželjenih bakterija u crijevima koje uzrokuju upalu.

Rak

Istraživanje nije konačno, ali antioksidanti, flavonoidi i fitonutrijenti ponekad su povezani sa smanjenim rizikom od raka. Neke nedavne studije razmatrale su flavonoide celera apigenin i luteolin. Studija objavljena u Molecular Nutrition & Food Research proučila je apigenin u pogledu stvaranja tumora gušterače, otkrivši da je apigenin "zaštitnički". Druga studija objavljena u Food and Chemical Toxicology promatrala je i apigenin i luteolin. I ona je pokazala pozitivne rezultate, jer su stanice karcinoma gušterače umirale. Druga studija je otkrila slične rezultate koji se tiču ​​apigenina i stanica karcinoma dojke.

Seks

Posljednjih godina, celer je dobio buzu zbog svojih navodnih uzbudljivih prednosti. Celer sadrži visoku razinu androstenona i androstenola, koji su muški feromoni. Prema Alanu R. Hiršu, autoru knjige Scentsational Sex: Tajna korištenja arome za arousel, jedenje celera trebalo bi povećati privlačnost muškaraca, ali Nacionalni instituti za zdravlje ne slažu se s napomenom: "To ne slijedi jednostavno zato što se ti spojevi nalaze u tjelesnim tekućinama ili osovinama koje prenose značajne društvene informacije ili utječu na reproduktivne procese u ljudima. " Zapravo, istraživački centar za socijalna pitanja Ujedinjenog Kraljevstva izvještava da je androstenol proizveden od muškog znoja privlačan za žene, ali taj androstenone nije.

Rizici jedenja viška celera

S 88 miligrama natrija po šalici, celer ima prilično visok sadržaj soli u povrću. To uzrokuje da se neki ljudi koji gledaju sol brinu oko toga da je pojedu, ali prema Vicky Ferguson, dijetetičaru iz Michignana, ovo ne čini jelo hranom sa visokim udjelom natrijuma i onoj o kojoj solisti moraju mnogo brinuti.

Ostali rizici konzumiranja velike količine celera uključuju pothranjenost i gastrointenzijske probleme, navodi LiveStrong.com. Dieteri bi trebali biti oprezni da ne pretjerate s celerom jer je ona toliko niskokalorična i može dovesti do pothranjenosti. I dok su vam vlakna sjajna, previše može uzrokovati nadimanje, plinove i proljev.

Prema SF Gateu, ako je jede u vrlo velikim, neprekidnim, nepečenim količinama, celer može potencijalno izazvati pojavu gušavosti. To je zbog toga što velike količine negaziranog celera mogu ometati proces funkcioniranja joda u štitnjači. Goiteri mogu uzrokovati oticanje u vratu, što dovodi do problema s disanjem i moguće hipotireoze.

Celer sadrži kemikalije nazvane psoralens, koje, ako se izravno nanese na kožu, uzrokuje da postane privremeno vrlo osjetljiva na ultraljubičasto svjetlo, prema medicinskom zborniku Sveučilišta Baylor. To znači da ako dobijete sok od celera na svojoj koži i izađete na sunce, možete dobiti osip. Osip, koji može izgorjeti, pojavit će se u roku od 12 do 36 sati i trajati će tri do pet dana, iako bi hiperpigmentacija (tamnija koža) mogla trajati i dulje. To je uglavnom problem onima koji rade na poljima celera.

Celer je poznat po tome što je izložen puno pesticida. Godinama se pojavljuje na popisu Prljavih desetak prljavih desetaka radnih skupina za zaštitu okoliša s najviše pesticida. Obavezno temeljito operite celer ili kupite organski ako možete.

Moguće je biti alergičan na celer. Alergije na celer su povezane s alergijama na brezovu mugu, pa ako ste alergični na bilo koji od ovih, možda ćete biti alergični na celer. Alergije na celer su prilično česte. Prema kampanji Anafilaksije, 30 do 40 posto oboljelih od alergije na hranu u Švicarskoj i Francuskoj prijavilo je alergiju na celer. Alergije na celer mogu biti blage ili ozbiljne, u rasponu od laganog trnka ili oteklina do anafilaktičkog šoka.

Druge činjenice

Prema britanskoj web stranici Love Celery, britanska web stranica koja promovira:

  • Cel-Ray tonik dr. Brown-a (ili soda) dr. Brown-a, koji svoj okus dobiva ekstraktom sjemena celera, prodaje se u Sjedinjenim Državama od 1868. godine.
  • Šezdesetih godina prošlog stoljeća Jell-O je stavio mješavinu želatine s okusom celera (kao i druge okuse, poput kave, čokolade, kola, sezonskog paradajza, talijanske salate i miješanog povrća).
  • Celer ima reputaciju afrodizijaka, još od starih Rimljana, koji su biljku posvetili Plutonu, bogu seksa i pakla. Madame de Pompadour, službena glavna ljubavnica francuskog kralja Luja XV, zaklela se juhom od celera i tartufa opranom vrućom čokoladom.
  • Lijek protiv mamurluka ?: Rimljani su također vjerovali da nošenje vijenaca od celerovog lišća predstavlja protuotrov protiv opojnih učinaka vina i prateće glavobolje.
  • Koktel Bloody Mary izumljen je 1920-ih u Harryju u New York Baru u Parizu. Međutim, tek je šezdesetih godina prošlog vijeka celer bio povezan s pićem, kad je gost u jednom čikaškom hotelu dobio Krvavu Mariju, ali ništa s tim da je promiješa. Improvizirao je štapićem celera iz švedskog stola.
  • Pobjednici atletskih događanja u drevnoj Grčkoj uručeni su grozdima celera, koliko se danas daje cvijeće.
  • Tisućama godina celer se više cijenio u ljekovite svrhe nego za kuhanje. Divlji celer se koristio u srednjem vijeku za liječenje tjeskobe, nesanice, reume, gihta i artritisa.
  • Celer se prvi put koristio kao hrana u Italiji tijekom 16. stoljeća, a kasnije se proširio po Europi kao okus juhama, mesima i gulašima.

Napomena urednika: Ako želite više informacija o ovoj temi, preporučujemo sljedeću knjigu:

Kupite Superfood Smoothie: 100 recepata na Amazon.com

Dodatna sredstva

  • USDA list činjenice celera (pdf)
  • Zdravlje za muškarce: Dijeta za seks za života
  • Medicinski centar Sveučilišta u Marylandu: Sjeme celera


Video Dodatak: Lek za Holesterol i Ciscenje Krvnih Sudova Eliksir Mladosti Luna Belgrade.




Istraživanje


Zašto Ljudi Vape? Razlozi Su Se Promijenili
Zašto Ljudi Vape? Razlozi Su Se Promijenili

Kako Mozak Pamti Sestričnog Dečka Vaše Sestre
Kako Mozak Pamti Sestričnog Dečka Vaše Sestre

Znanost Vijesti


Zašto Se Čest Problem Kuka Toliko Često Pogrešno Dijagnosticira? (Op-Ed)
Zašto Se Čest Problem Kuka Toliko Često Pogrešno Dijagnosticira? (Op-Ed)

Ogromni Zemljotresi Pokrenuli Su Klizišta U Juti
Ogromni Zemljotresi Pokrenuli Su Klizišta U Juti

Kako Biljke Mogu Pomoći Nadoknađivanju Globalnog Zagrijavanja
Kako Biljke Mogu Pomoći Nadoknađivanju Globalnog Zagrijavanja

Klimatsko Rješenje: Platite Istinske Troškove Fosilnih Goriva, Kaže Nasa-In Znanstvenik
Klimatsko Rješenje: Platite Istinske Troškove Fosilnih Goriva, Kaže Nasa-In Znanstvenik

5 Najstrašnijih Izbijanja Bolesti Prošlog Stoljeća
5 Najstrašnijih Izbijanja Bolesti Prošlog Stoljeća


HR.WordsSideKick.com
Sva Prava Pridržana!
Umnožavanje Bilo Koje Materijale Dozvoljen Samo Prostanovkoy Aktivni Link Na Stranicu HR.WordsSideKick.com

© 2005–2020 HR.WordsSideKick.com