Je Li Pink Slime Loše Za Vaše Zdravlje?

{h1}

Ružičasta sluz, koja se pravi od nekvalitetnih komada mesa obrađenog amonijakom, može biti gruba. Ali je li to loše za vas?

Je li Pink Slime loše za vaše zdravlje?: slime

Ružičasta sluz, koja je nedavno dobila široku pažnju nakon izložbe koju je u ožujku izložio ABC News, u osnovi je govedina od mesa, minus masnoća, koja je tretirana amonijakom i pomiješana u hamburger.

Trgovačka skupina Američkog instituta za meso preporučuje da se ovaj proizvod naziva "mršavim, fino teksturiranim govedinom", možda zato što "ružičasta sluz" ima pejorativni prsten na njemu. Međutim, „vitka, fino teksturirana govedina” zvuči kao kavijar od mesa, a ovaj je proizvod među goveđim vrstama goveđeg mesa koje se prodaju za prehranu ljudi, ružičasti talog je vjerojatno manje bezobrazan izraz.

Nema sumnje da je ružičasta sluz gusta. No, je li to zaista opasnost po zdravlje?

Da bismo odgovorili na to, moramo razmotriti postoje li zdravstveni rizici povezani sa ostacima govedine koji se koriste u ružičastoj tavici i postoje li rizici povezani s konzumiranjem amonijaka.

Prvo, pretpostavljena govedina s govedinom. Nakon što se najstaliji komadi goveda uklone odreske, a manje poželjni dijelovi se uklone za hamburger, preostaje još nešto što se naziva ukrasi, a to su oko 80 posto masti i 20 posto mesa.

Tvrtke poput Beef Products Incorporated (BPI) i HRR Enterprises zagrijavaju ove ukrase i centrifugiraju masti, proizvodeći govedinu za koju tvrde da je 95-postotna. Zatim ubrizgavaju taj proizvod u male cijevi zajedno s plinom amonijaka, što meso čini alkalnijim i samim tim nepristupačnim za rast bakterija.

Budući da se normalni hamburger koji ne sadrži ružičasta sluz ne prerađuje amonijakom, ovaj korak postavlja pitanje zašto je ružičastoj sluzi potreban dodatni antimikrobni tretman. Prema BPI-ju, kako je citirano u Pulitzerom osvojenom članku New York Timesa iz 2009. koji je prvi privukao široku pozornost na ružičastoj tavici, ukrasi govedine uključuju "većinu materijala s vanjskih površina trupa." Kao rezultat toga, šišmiši imaju veću vjerojatnost da će doći u kontakt s bakterijama poput Salmonela i štetni sojevi E coli.

Dodatak amonijaka rješava problem onečišćenja bakterijama, ali mogu se dogoditi propusti u procesu liječenja amonijakom. U 2008., BPI je privremeno smanjio razinu amonijaka u nastojanju da umanji neugodan miris proizvoda, a to je moglo dovesti do smanjenja onečišćenja salmonelom te godine.

Ali pod pretpostavkom da je ružičasta sluz u vašem burgeru pravilno tretirana amonijakom, je li sam amonijak opasan? Kao što su mnogi od onih koji se protive ružičastoj sluzi istakli, amonijak je sredstvo za čišćenje u domaćinstvu i nije pogodno za prehranu ljudi, na što su reagirali mnogi zagovornici roza-sluzi: to je također prirodni spoj koji se stvara u tijelu.

U stvari, amonijak se prirodno proizvodi u tijelu - kao otpad, Amonijak je odgovoran za miris urina, koji dijelom postoji kako bi se amonijak mogao izbaciti iz tijela.

To je rečeno, budući da je amonijak otpadni proizvod, tijelo se vrlo dobro riješi. Slijedom toga, američka Uprava za hranu i lijekove navodi amonijak kao "općeprihvaćen kao siguran" u količinama korištenim u ružičastoj sluzi. Amonijak se nalazi i u pudinzima, pecivima i drugim proizvodima. Zapravo, u cheeseburgeru koji sadrži ružičastu sluz, sir na vrhu može sadržavati više amonijaka po masi nego goveđa pašteta.

U konačnici, postoji mnogo razloga za izbjegavanje ružičaste sluzi, a isto toliko razloga da se ne brinete zbog toga. U korist ružičaste sluzi: štedi ogromnu količinu mesa. BPI tvrdi da upotreba ružičaste sluzi spašava 1,5 milijuna goveda od klanja godišnje. (Na manjim seoskim farmama obrezi za govedinu sastavljaju se ili koriste u hrani za piletinu, ali takva ponovna upotreba nije tako rasprostranjena ili profitabilna u industrijskom obimu).

U stupcu "con": propusti u procesu obrade amonijaka mogu dopustiti patogenima u opskrbu hranom, iako se takvo onečišćenje može dogoditi i na ostalim dijelovima plinovoda za proizvodnju hamburgera. A ružičasta sluz je nesumnjivo niskokvalitetno meso, koje sadrži više neprobavljivih proteina iz sine, nego kod normalnih rezova govedine. Ali teško je raspravljati da je ružičasta sluz znatno manje zdrava ili čak odvratnija od hamburgera koji je dodava, a koji može sadržavati meso s kravljih glava i jednjaka.

Za mnoge je učenje o sadržaju hamburgera možda još jedan razlog smanjenja crvenog mesa. Ostalima koji još uvijek pljuju isključivo gnusnu ružičastu slinu možda je laknulo kad čuju da McDonalds, Burger King i lanci trgovina dućana već ne koriste ružičastu sluz u svojim burgerima.

Za sve ostale koji prihvaćaju hamburgere kao možda grube, ali još uvijek ukusne, možda je to slučaj u kojem je bolje ne znati kako se radi kobasica.

Pošaljite ga: Ružičasta sluz, ako se nepravilno obrađuje, može sadržavati štetne patogene.

Činjenice o hrani istražuju čudni svijet kemikalija i hranjivih sastojaka koji se nalaze u našoj hrani, a pojavljuju se na MyHealthNewsDaily petkom. Pratite MyHealthNewsDaily na Twitteru @MyHealth_MHND.

Više stupaca o činjenicama hrane:


Video Dodatak: ARONIJA - Koja su to ljekovita svojstva aronije?.




Istraživanje


Kako Je Skrivena Tb Infekcija Uzrokovala Neplodnost Jedne Žene
Kako Je Skrivena Tb Infekcija Uzrokovala Neplodnost Jedne Žene

5 Savjeta Za Izbjegavanje Bolesti Ovog Praznika
5 Savjeta Za Izbjegavanje Bolesti Ovog Praznika

Znanost Vijesti


Zašto Su Kreativni Geniji Često Neurotični
Zašto Su Kreativni Geniji Često Neurotični

3000 Nogu Zraka Ispod Stopala: Pitanje I Odgovor S Čovjekom Koji Može Letjeti
3000 Nogu Zraka Ispod Stopala: Pitanje I Odgovor S Čovjekom Koji Može Letjeti

Ekspedicija Traži Život Ispod Zemljine Kore
Ekspedicija Traži Život Ispod Zemljine Kore

Straith Pismo
Straith Pismo

Kako Zombi Mravi Gube Razum
Kako Zombi Mravi Gube Razum


HR.WordsSideKick.com
Sva Prava Pridržana!
Umnožavanje Bilo Koje Materijale Dozvoljen Samo Prostanovkoy Aktivni Link Na Stranicu HR.WordsSideKick.com

© 2005–2019 HR.WordsSideKick.com