Istina O Glutenu

{h1}

Gluten je neprebavljiv protein koji se nalazi u žitaricama. Gluten trebaju izbjegavati osobe s celijakijom i osjetljivošću na gluten, ali dokazi nisu pokazali da je štetna za druge.

Istina o glutenu: koji

Gluten i ledene brijeg imaju mnogo toga zajedničkog. Oni ne uzimaju u obzir svakodnevne planove većine ljudi, ali za druge, poput oboljelih od celijakije i kapetana brodskih oceana, potrebno ih je izbjeći po svaku cijenu. Također, poput ledenog brijega, glutena ima više nego što je vidljivo na površini.

Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži i jedini je poznati protein koji se nalazi u našoj hrani i koji je potpuno neprobavljiv. Štoviše, njegove neuništive molekule mogu kliznuti kroz crijevnu sluznicu, a kod nekih ljudi privući pažnju imunološkog sustava, koji to pogrešno smatra zaraznom prijetnjom.

Ako imunološki sustav zaključava gluten kao neprijatelja, svaki put kada uđe u tijelo, imunološki sustav čini sve što je potrebno da biste ga se riješili, uključujući ubijanje crijevnih stanica. Rezultat toga je da celijakija uzrokuje teške gastrointestinalne simptome koji se mogu izbjeći jedino potpuno uklanjanjem glutena iz prehrane.

Liječnici koriste pouzdanu bateriju testova za dijagnosticiranje celijakije, ali osjetljivost na gluten, koja se lagano definira kao svaki zdravstveni problem koji nije povezan s celijakijom, gluten je teže utvrditi. U stvari, pitanje je li osjetljivost na gluten čak legitimno zdravstveno stanje je kontroverzno, iako je studija objavljena početkom ove godine u časopisu BMC medicine potaknula određenu skepsu pokazujući umiješanost imunološkog sustava u stanje.

Doktor Alesio Fasano, vodeći autor te studije i direktor Centra za istraživanje celijakije na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u Marylandu, rekao je da, premda još nije postignut konsenzus o osjetljivosti na gluten, izgleda da njegovo postojanje postaje sve više i više zapravo. "

Ljudi bilo koje dobi mogu odjednom razviti celijakiju ili osjetljivost na gluten. Znanstvenici ne znaju točno kako se to događa, ali određeni geni čine to vjerojatnijim. Budući da bakterije u probavnom traktu mogu imati ogroman utjecaj na aktivnost ovih gena, rekao je Fasano, moguće je da bi bakterijski promet u crijevima mogao pokrenuti početak celijakije i osjetljivost na gluten.

Uloga bakterija u crijevima također može utjecati na činjenicu da se stopa celijakije naglo popela u posljednjih nekoliko godina, što je povećanje izvan onoga što se može objasniti pojačanom sviješću javnosti o toj bolesti.

"Čistiji smo nego što smo nekada bili", rekao je Fasano, a naša opća čistoća može dovesti do preaktivnog imunološkog sustava i manje stabilnog okruženja za zdrave bakterije u crijevima. Uz to, celijakija je u porastu jer sada jedemo više pšeničnih proizvoda nego što su to činili naši preci i pšenica sadrži više glutena.

Ali ne svakom kupcu u bezglutenskom prolazu pristupaju iz medicinske potrebe. "Moderno je ići na dijetu bez glutena", rekao je Fasano. "Dijeta bez glutena prisilit će vas da izbjegavate bezvrijednu hranu", rekao je, ali malo je dokaza za ili protiv drugih zdravstvenih koristi.

Jedna ideja, da prehrana bez glutena povećava atletsku izdržljivost uklanjanjem probavnog stresa, "prigrlila je profesionalna sportaša", rekao je Fasano, ali "porota je još uvijek izvan."

"Jedno od dijeta bez glutena ne čini gubitak kilograma", dodao je.

Anegdotska izvješća također su povezala gluten s shizofrenijom i poremećajima spektra autizma (ASD). "Ovo je jedno od najkontroverznijih područja poslovanja s osjetljivošću na gluten", rekao je Fasano.

"Ako prihvatimo da postoje različiti putevi" koji vode do tih poremećaja, rekao je, onda je "moguće da postoji podskupina koja je krenula putem osjetljivosti na gluten da bi došla do ASD ili shizofrenije." Međutim, "bio bih šokiran ako bi svi ljudi s autizmom ili šizofrenijom bili osjetljivi na gluten."

Pošaljite ga: Gluten izaziva zabrinutost kod ljudi koji imaju celijakiju i osjetljivost na gluten.

Činjenice o hrani istražuju čudni svijet kemikalija i hranjivih sastojaka koji se nalaze u našoj hrani, a pojavljuju se na MyHealthNewsDaily petkom. Pratite MyHealthNewsDaily na Twitteru @MyHealth_MHND.


Video Dodatak: Hrana bez glutena: šta je dozvoljeno, a šta nije?.




Istraživanje


Žive Matične Stanice Otkrivene Su U Ljudskim Leševima Starim 17 Dana
Žive Matične Stanice Otkrivene Su U Ljudskim Leševima Starim 17 Dana

Zubi Utjecane Mudrosti: Oralna Hirurgija I Ekstrakcija
Zubi Utjecane Mudrosti: Oralna Hirurgija I Ekstrakcija

Znanost Vijesti


Misfit Sjaj: Pregled Kondicijskog Praćenja
Misfit Sjaj: Pregled Kondicijskog Praćenja

Kako Djeluje Sierra Klub
Kako Djeluje Sierra Klub

Ponašanja Odraslih Odraslih Su Ključna Za Kasnije Zdravlje Srca
Ponašanja Odraslih Odraslih Su Ključna Za Kasnije Zdravlje Srca

Iskustvo Izvan Tijela Prati Se U Mozgu
Iskustvo Izvan Tijela Prati Se U Mozgu

Raspadanje Implantata Moglo Bi Nadzirati Mozak Jedan Dan, Pokazuje Studija Štakorica
Raspadanje Implantata Moglo Bi Nadzirati Mozak Jedan Dan, Pokazuje Studija Štakorica


HR.WordsSideKick.com
Sva Prava Pridržana!
Umnožavanje Bilo Koje Materijale Dozvoljen Samo Prostanovkoy Aktivni Link Na Stranicu HR.WordsSideKick.com

© 2005–2019 HR.WordsSideKick.com