Kako Djeluje Pizza

{h1}

Pizza je jedna od najpopularnijih vrsta hrane na svijetu. Saznajte više o pizzi i saznajte kako je pizza narasla kako bi postala tako popularan oblik hrane.

Pizza je jedna od najpopularnijih namirnica na planeti. U stvari je toliko popularan da biste pomislili da je to zauvijek. Ali zapravo je relativno nov stomak Amerikanaca koji ga cijene.

Unatoč relativno kratkom vremenu boravka u Sjedinjenim Državama, pizza je postala najvažniji način prehrane mnogih. U stvari, toliko je voljena da svaka osoba u Sjevernoj Americi svake godine odbaci u prosjeku 23 kilograma [izvor: Domino's Pizza]. Samo u Sjedinjenim Državama se proda više od 3 milijarde pizza godišnje, što rezultira prihodom od oko 37 milijardi dolara, prema Nacionalnom udruženju operatora pizza.

Ljepota pizze je u tome što, bez obzira na vaš ukus, postoji toliko načina da se napravi i toliko mogućnosti za prelijevanje da praktički svatko može stvoriti pizzu po svom izboru. Nisu previše željni sira? Samo ga pospite ili ostavite u potpunosti! Ne možete se odlučiti između makarona i sira i pizze? To je u redu - neka mjesta zapravo poslužuju dva jela prilagođena djeci u kombinaciji!

U svom najjednostavnijem obliku, pizza se sastoji od tri glavna sastojka: kruha, umaka od rajčice i sira, ali odatle su mogućnosti gotovo neograničene. U ovom ćete članku naučiti više nego što ste ikada pomislili o pizzi, uključujući njenu povijest u Italiji i Sjedinjenim Državama, način izrade tijesta i vrhunske trendove širom svijeta.

Također ćemo detaljno opisati različite vrste pizza i što čini svaku od njih posebnom. -I možda biste željeli držati telefon pri ruci - u slučaju da dođete u napast da ga naručite dok ovo čitate.

Svi vole Rayevu pizzu

Očito, pizza ima bolji okus kada ju napravi tip po imenu Ray. Barem tako misle Newyorčani - više od 30 picerija koristi naziv "Ray" samo u New Yorku. Evo kratke vremenske trake Ray-ovog trenda: -

  • Ralph Cuomo otvorio je Ray's 1959. godine u Maloj Italiji.
  • Otvorio je još jednu u 54. ulici i Sedmoj aveniji početkom 1960-ih.
  • Rosolino Mangano kupio je drugi Ray i promijenio ime u Famous Original Ray, iako tehnički nije bio original.
  • Mangano, koji sada prolazi i sam "Ray", otvorio je više poznatih originalnih Raya širom grada.
  • Mangano je prodao prodavaonicu novom vlasniku koji je počeo koristiti druge varijacije imena Ray u svojim trgovinama.
  • Cuomo je odlučio zaštitno zaštititi ime (morao je biti u dogovoru s ostala dva vlasnika kako bi se to dogodilo).

Tri su Zraka pošla za drugim ljudima koji su koristili to ime, uključujući Joea Barija, koji je upravljao Ray Bari Pizza od 1973. Sada se zove RayBari Pizza.

[izvor: Puni trbuh]

Povijest pica

Talijani su obično zaslužni za razvoj i širenje pizza širom svijeta. Veći dio tog zasluga je točan, ali koncept stavljanja stvari na vrući kruh vjerojatno potječe iz dana pećinskih ljudi. Aktuelna pizza vjerojatno je debitirala u staroj Grčkoj. Grci su pekli okrugle ploškice (slične onome što danas znamo kao kruh od fokacije) koje su ukrašavali raznim začinima, začinima, uljima i ostalim preljevima.

Riječ "pizza", što znači "pita", skovana je negdje oko A. D. 1000. blizu Rima i Napulja u Italiji. U 18. stoljeću pizza s pločicama postala je popularno i isplativo jelo seljačkom stanovništvu. Ljudi su tek počeli shvaćati da rajčica, koja je donijeta iz Novog svijeta u 16. stoljeću, zapravo nije otrovna. Krajem 18. stoljeća stanovnici Napulja - i turisti - počeli su dodavati kruh rajčicama, ustvari stvarajući pizzu onako kako je znamo. Ulični prodavači prodali su jelo u siromašnim napuljskim područjima prije otvaranja prve svjetske pizzerije, Antica Pizzeria Port'Alba, 1830. godine. A pizza se danas prodaje s istog mjesta.

S ometom oko 1889. godine, kraljevski par Italije, kraljica Margherita i kralj Umberto I, obišli su svoje kraljevstvo. Kraljica je primila na znanje da se veliki, ravan kruh konzumira. Pokušala je i voljela. Pozvala je kuhara Rafaelle Esposito u svoju palaču, gdje je za nju stvorio razne pizze. U čast njoj dizajnirao je pizzu s preljevima u bojama talijanske zastave (crvena rajčica, bijela mocarela i zeleni bosiljak). Ova pizza postala joj je najdraža i do danas je poznata kao Margherita. Njezina ljubav prema pizzi učinila ju je nevjerojatno popularnom među subjektima - većina kraljevskih rodova nikada ne bi jela seljačku hranu, a još manje potaknula je njeno širenje [izvor: Potpuni trbuh].

Pizza se na američkoj sceni tiho pojavila krajem 19. stoljeća masovnim dolaskom talijanskih imigranata. Najviše se prodavala na ulicama velikih talijanskih četvrti u takvim gradovima kao što su Philadelphija, Chicago i New York City. Pizza je uskoro postala dostupna u kafićima i trgovinama, ali prilično je ostala ekskluzivna za talijanske četvrti sve do Drugog svjetskog rata. U to su vrijeme vojnici koji su se vraćali iz Italije povećali potražnju za jelom. Popularnost pizze proširila se poput divljeg požara, a picerije su počele da se pojavljuju širom Sjedinjenih Država, a brzo su je slijedili lančani restorani poput Shakey's Pizza i Pizza Hut.

Industrija pizza

Iako proizvod možda ne podsjeća na pizzu koja je podrijetlom iz Italije, dostava pizze i lanci za ručavanje su vrlo popularni. Neke kratke činjenice:

  • Pizza Hut je najveći lanac pizza restorana na svijetu. Tvrtka ima gotovo 6.600 lokacija u Sjedinjenim Državama i više od 4.000 u 100 drugih zemalja.
  • Domino's Pizza vodi na tržištu po isporuci. Tvrtka se može pohvaliti sa oko 9000 trgovina u više od 55 zemalja.
  • Papa John's, unatoč tome što je relativno pridošlica u industriji, treća je po veličini pizza tvrtka na svijetu.

- [izvori: Pizza Hut, Papa John's, Domino's]

Izrada pizza

Kako djeluje pizza: pizze

Tijesto

Uspjeli kuhari pizza smatraju postupak izrade tijesta umjetničkom formom. Specifičnosti izrade tijesta razlikuju se ovisno o tome je li krajnji cilj tanka, hrskava korica ili gusta, meka. Obvezni sastojci tijesta za pizzu su brašno, voda i kvasac. Skraćivanje, sol i šećer također su uključeni u mnoge osnovne recepte. Ovi dodaci pružaju više mogućnosti okusa i teksture.

  • Brašno je "meso" recepta za tijesto. Kuhari koriste brašno s visokim glutenom jer gluten čini koru dovoljno žilavom da stane na vodu i ostale sastojke.
  • Voda za recept je presudno jer sadrži sve sastojke. Potiče proizvodnju glutena i djeluje sa škrobom u brašnu da veže gluten. To čini koru pizze lijepom i čvrstom. Količina vode koja se koristi u receptu za tijesto za pizzu varira. Tijesto može biti pljeskavo ili tvrdo, po želji kuhara.
  • Bez kvasac, kore za pizzu izgubile bi gotovo svu teksturu i mekoću. Kvasac, sredstvo za kvašenje, tjera tijesto da se digne. Živa, jednocelična biljka iz porodice gljiva, fermentira (probavlja) šećere i škrob. Fermentacijom dolazi do porasta tijesta zadržavanjem plinskih mjehurića u njemu. Ujedno čini tijesto popustljivim i jednostavnim za manevriranje.
  • Sol pruža dodatni okus. Također usporava proces fermentacije.
  • Skraćivanje povećava fleksibilnost i vlažnost tijesta pružajući podmazivanje. Neki kuhari koriste kanolu ili maslinovo ulje da bi dodali malo dodatnog okusa.
  • Količina šećer mijenja brzinu fermentacije. Više šećera jednako je bržoj fermentaciji. Šećer također pomaže kore smeđi i zadržava vodu unutar kore.

kuglica: Rukama razvaljajte kuglice tijesta. Koža bi trebala biti zategnuta, ne ispucana. Kuglice stavite na podmazan lim.

Provjera: Tijesto prekrijte voskom papirom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči u veličini.

retarding: Kuglice tijesta stavite u hladnjak na najmanje 12 sati kako bi se usporila aktivnost kvasca.

Ako se ovi koraci pravilno završe, tijesto ostaje upotrebljivo oko tri do pet dana.

Pečenje

Pizzu možete ispeći u raznim pećnicama. Kuhari koriste a guliti, dugačko posuđe nalik na veslo, u koje ćete ugurati pizze električne pećnice, Pizza se peče izravno na ekranu ili vrućim opekama. Peći za transportne trake koriste se prvenstveno u restoranima velikih trgovačkih lanaca. Pećnice s plinskim spremnicima pozicionirajte kamene opeke neposredno iznad izvora topline. Upotreba "pizzerie od opeke" peći na ugljen ili drvene opeke, koji često daju ugodniji okus.

Umak i sir

Umak za pizzu obično se temelji na rajčici. Međutim, popis nekonvencionalnih umaka za pizzu uključuje pesto, alfredo, kečap i roštilj. Recepti "bijele pizze" često umak eliminiraju umak, zamjenjujući ga češnjakom.

Tradicionalna pizza pravi se od sira mozzarelle prelivenog umakom od rajčice. Mnogi kuhari vole eksperimentirati s mješavinama sireva, začinskog bilja i začina poput origana i bosiljka.

Nekonvencionalne pizze - kreativne ili samo glupe?

Znamo da se okusne pupoljke razlikuju. Inače, u Indiji ne bi bilo mjesta za mljevenu ovčetinu na pizzama. Osim italijanskog zakona koji regulira čistoću neopolitanske pizze, čini se da u industriji pizza nema pravila. No, označavaju li takozvane "nekonvencionalne" pizze uopće pizzu? Vjerojatno ne, ako želite biti strogi u vezi s pravilom "kruh, sir i umak". Međutim, ako vam ne smeta da se posvađate s tradicijom, možda ćete uživati ​​u nekim od ovih napitaka:

  • - desertne pizze s Oreosom i čokoladnim keksom tijesta
  • sićušni bagelovi zalogaji prekriveni sitnim količinama sira i preljevima
  • pica od makarona i sira
  • Meksičke pizze - tanke korice tortilje prekrivene rafiniranim grahom, sirom i maslinama-

Stilovi pizze

Amerikanci godišnje pojedu gotovo 252 milijuna funti feferona.

Amerikanci gotovo jedu 252 milijuna funti paprike godišnje.

Ljudi imaju jaka mišljenja o pizzi - u pogledu strasti, čini se da se tamo rangira s politikom i religijom. Neki ljubitelji pizza toliko cijene ukus pravih pica u stilu Chicaga da ih šalju širom zemlje. Napuljski puristi u Italiji nedavno su lobirali da donesu račun kojim se štiti stil i ograničavaju prodavači pizze da koriste napuljsko ime, osim ako ne ispunjavaju posebne smjernice (vidi bočnu traku). Ali oni među nama koji uživamo u raznovrsnosti zasigurno mogu odabrati između različitih stilova pizze, uključujući:

  • Napuljski: Ima vrlo tanku, mjehuriću koricu. Bosiljak i mocarela ne prekrivaju umak, kao što je uobičajeno u mnogim američkim pizzama. Umjesto toga, oni to ističu. Obično se kuha u peći od opeke ili drva.
  • New York: Autentična njujorška pizza također tanko zgužvana sadrži slatki umak od rajčice prekriven slojem sira. Njujorški ljubitelji pizze ne narušavaju čistoću kriške tražeći puno preliva.
  • Chicago: Suprotno njujorškim i napolitskim pizzama na mnogo načina, pica u stilu Chicaga ima gustu koricu koja se peče u tavi, a ne izravno na ciglama ili na limu. Primjena sira i umaka također je obrnuta. Na dnu ide sir, nakon čega slijede preljevi. Umak dovršava kreaciju, koja je toliko gusta da su potrebni vilica i nož.
  • Grčki: Grčka pizza također se peče u tavi. Jedna od karakteristika zaštitnog znaka je masna kora. Često je prekriven tradicionalnim grčkim preljevima poput špinata, feta sira i maslina.
  • Kalifornija: Vrhunske kore i sezonski preljevi zaštitni su sastojci kalifornijskih pica. Obično su prekriveni povrćem u sezoni u Golden Stateu.
  • Sicilijanski: Postoje talijanska i američka verzija ovog stila. Amerikanac uključuje debelu kvadratnu ili pravokutnu koru. Na vrh tijesta stavljaju se preljevi. Verzija napravljena na Siciliji zapravo stavlja prelive, poput pecorino sira i inćuna, unutar kore, a ne na vrhu.

Topping trendovi

Vjerojatno neće doći do tolikog šoka da je peperoni prvo mjesto u Europi. Prema Nacionalnom udruženju operatora pizza (NAPO), Amerikanci godišnje konzumiraju gotovo 252 milijuna funti feferona. Ostali omiljeni trajnici su dodatni sir, kobasica, gljive, zelena paprika i luk. Amerikanci također uživaju šunku, slaninu, mljevenu govedinu, piletinu, srca artičoka, papriku, patlidžan, masline, špinat, rajčicu i brokoli.

S druge strane, NAPO izvještava da inćuni neprestano održavaju svoje mjesto kao najmanje popularni preljev za pizze, iako su u nekim zemljama vrlo popularni. Zapravo je svijet izrazito eklektičan ukus u preljevima.

  • Indija: kiseli đumbir, tofu i mljevena ovčetina
  • Rusija: "mockba" (mješavina tunjevine, skuše, sardine, luk i losos)
  • Japan: lignje i kombinacija preliva pod nazivom "mayo jaga" (majoneza, slanina i krumpir)
  • Brazil: grašak
  • Kostarika: kokos [izvor: Domino's Pizza]

Neopolitanci znače posao

Malo namirnica ima vlastitu osobnu agenciju za čuvanje, tako da napuljska pizza mora biti prilično ukusna! Prava napuljska udruga pizza drži se vrlo strogih standarda za pizzu, prepoznajući samo Marinare (posute rajčicom, češnjakom, origanom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem i ponekad bosiljkom) i Margherita kao izvorne pizze.

Talijansko ministarstvo poljoprivredne politike nedavno je donijelo zakon kojim se određuje način na koji se moraju napraviti pice ako žele nositi bilo koje od ovih imena:

  • Mora biti okrugla i promjera ne više od 13,7 inča
  • Centar mora biti niži od jedne desetine inča
  • Kora mora biti debljina tri četvrtine inča ili manje
  • Tijesto se mora potpuno mijesiti ručno
  • Obavezno koristiti vrlo specifične i tradicionalne vrste soli, brašna, rajčice i kvasca

- [izvor: MSNBC]

Rekordne pice

Najskuplja: Škotski kuhar Domenico Crolla stvorio je "Pizza Royale 007" (u čast Jamesa Bonda) za prikupljanje sredstava. Koštao je 3.000 eura (4.437 dolara), a imao je vrhunske prelive poput jestivog zlata, jastoga mariniranog u konjaku, kavijara natopljenog šampanjcem, medenjaka od divljači i dimljenog lososa [izvor: BBC].

Najviše ekstravagantno: Iako je teško nadmašiti kreaciju Crolle, "Luksuzna pizza" u Ninovom restoranu Bellissima u New Yorku prekrivena je svježim jastogom, krumpirima, ljubicom i šest vrsta kavijara. Uz 125 dolara po kriški i 1000 dolara po 12-inčnoj pizzi, ovo je jelo zasigurno delicija [izvor: Reuters].

Najveća ikad napravljena: Prema Guinnessovim svjetskim rekordima, ovaj je podvig izvršen 8. prosinca 1990. u Johannesburgu u Južnoj Africi. Pizza je promjera bila 122,7 stopa (37,4 metra), a potrebno joj je 1.102 kilograma (500 kilograma) brašna, 1.764 kilograma (800 kg) sira i 1.984 kilograma (900 kg) rajčice.

Najveća ikad napravljena i pojedena: Guinnessov svjetski rekord pripao je gradu Havani, savezni savezni država, s domaćinom ovog ostvarenja 11. listopada 1987. Pizza je postigla vagu od 44 457 funti (20.165 kg). Pita je podijeljena na 94.248 kriški i proždirla ih je 30.000 gledatelja.

Najduža dostava pizza: Lucy Clough iz Domino's Pizza je, vjerojatno, najvjernija osoba za dostavu pizza na svijetu. 19. studenoga 2004., otputovala je 10.532 milje (16.950 kilometara) od Londona do Melbournea u Australiji, postavivši rekord po najdužoj dostavi pica, što je priznao Guinnessov svjetski rekord.

Da biste saznali više o pizzi, pogledajte veze na sljedećoj stranici.

Legende pice Domino

Ako posjetite web mjesto urbane legende Snopes.com i upišete "pizza", primijetit ćete da se većina rezultata odnosi na Domino's Pizza.

Ovdje je rundown:

Legenda: Obećanje "30 minuta ili manje i besplatno" je obustavljeno jer je brzopleti vozač isporuke smrtno udario dijete svojim automobilom.

Istina: Dominovi su se navodno riješili izvan suda u nekoliko slučajeva koji su uključivali automobilske nesreće s vozačima, od kojih je jedna ubila ženu. Domino nikada nije rekao da je vremensko ograničenje faktor, a umjesto toga je krivio vremenske i cestovne uvjete. Lanac sada naglašava kvalitetu uz garanciju "Made Fresh, Arrives Fresh".

Legenda: Domino's Pizza pruža financijsku pomoć grupi protiv pobačaja.

Istina: Domino ne doprinosi financijski, ali osnivač Tom Monaghan je pobornik pro-životnih uzroka. Monaghan više ni ne posjeduje Domino - prodao ga je 1998. godine za milijardu dolara. Što nas dovodi do naše sljedeće legende...

Legenda: Osnivač Domino's gradi sve-katolički grad na Floridi.

Istina: -Ovo je jedno u pravu. Monaghan trenutno ide prema razvoju Ave Maria, Florida, koja se nalazi oko 90 milja od Miamija. Grad će zabraniti prakse nasrnute na katoličanstvo, poput pornografije, kontrole rađanja i pobačaja. Na kraju će grad biti dom više od 30.000 stanovnika, uključujući 5000 studenata na novom katoličkom sveučilištu.

Još sjajnih veza -

  • Napišite tipku s pizzama
  • Izvorna pizza pretraživač
  • Pizza danas
  • Internetski dnevnik Pizza

izvori -

  • - Allen-Mills, Tony. "Pizza Papa gradi katoličko nebo." Times Online. 24. listopada 2007. //timesonline.co.uk/tol/news/world/article735109.ece
  • Momci, Tom. "Mnogo različitih vrsta pica." Pizza Magazine.com. 25. listopada 2007. //pmq.com/mag/2003winter/pizzatypes.shtml
  • "Kuhar kuha 2.000 pica za Valentinovo." BBC News.com. 14. veljače 2007. //news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/scotland/glasgow_and_ west / 6358595.stm
  • Domino's Pizza. //dominospizza.com
  • Fricanoova pica. //fricanospizza.com/trivia.htm
  • Potpuni trbuh. //afullbelly.com
  • Zlato, Amanda. "Vrste pizza." SFGate.com. 25. listopada 2007. //sfgate.com/cgi-bin/article.cgi?f=/c/a/2005/04/06/ FDGFTC202L1.DTL
  • Guinnessovi svjetski rekordi. //guinnessworldrecords.com/
  • Lowe, Cliff. "Povijest pica." U Maminoj kuhinji.com. 25. listopada 2007. //inmamaskitchen.com/FOOD_IS_ART/pizzahistory.html
  • "Upoznajte Pizza od 1.000 dolara." Reuters. 15. ožujka 2007. //reuters.com/ -article / oddlyEnoughNews / idUSN1429852020070315
  • Tata John's. //papajohns.com
  • Phillips, Kyle. "Pizza, bilo tko? Svakako, Pizza!" Internetska stranica talijanske kuhinje. 24. listopada 2007. //italianfood.about.com/od/breadspizza/a/aa042205_3.htm
  • Pizza Hut. //pizzahut.com
  • Post, Peggy. "Kako jesti pizzu." Dobro domaćinstvo.com. 24. listopada 2007. //goodhousekeeping.com/food/manners/eat-pizza-oct01
  • Weeke, Stephen. "Savršena pizza? Talijani se slažu da je napuljska." MSNBC.com. 24. listopada 2007. //msnbc.msn.com/id/5067285
Kako Djeluje Pizza


Video Dodatak: Common Mistakes That Can Happen With Pizza Dough | Outdoor Wood Burning Pizza Oven.




Istraživanje


Galerija Slika: Tehnike Evisceracije Mumije
Galerija Slika: Tehnike Evisceracije Mumije

Antidepresivi Ne Zaustavljaju Sve Simptome Bolesti
Antidepresivi Ne Zaustavljaju Sve Simptome Bolesti

Znanost Vijesti


Stotine Ljubičastih Mama Od Hobotnice Super Su Čudne, A Osuđene Su Na Propast
Stotine Ljubičastih Mama Od Hobotnice Super Su Čudne, A Osuđene Su Na Propast

Galerija: Izdavanje Dupina Edna
Galerija: Izdavanje Dupina Edna

Kako Će Raditi Pisači Za Kavu
Kako Će Raditi Pisači Za Kavu

Hej, Navijači Ratova Zvijezda! Pogledajte Ove Ponude Za Amazon Prime Day
Hej, Navijači Ratova Zvijezda! Pogledajte Ove Ponude Za Amazon Prime Day

5 Neodgovorena Pitanja O Isusu
5 Neodgovorena Pitanja O Isusu


HR.WordsSideKick.com
Sva Prava Pridržana!
Umnožavanje Bilo Koje Materijale Dozvoljen Samo Prostanovkoy Aktivni Link Na Stranicu HR.WordsSideKick.com

© 2005–2024 HR.WordsSideKick.com